Den silkeste Vegan Cashew Creamsauce - og 9 måder at bruge den på

For mange af os var 2017 en doozy, men vi her på fijngenoegen + Co er klar til at blive opdateret i 2018! Følg vores Hit Refresh-serie gennem januar for nye ideer, hacks og færdigheder, der hjælper dig med at opnå (og vedligeholde!) De nye års beslutninger.

Hvis du ikke spiser mejeri, er cashewny din BFF i køkkenet. De vil mætte enhver flødeagtig trang - og du vil aldrig gå glip af mælken, fløden eller smørret. Når det kommer til creaminess, kan de simpelthen ikke være beat, hvorfor vi bruger dem som grundlag for vores yndlings veganske fløde sauce. Silkeblød og let at gøre, denne sauce er absolut uimodståelig. Drizzle den over fyldt squash eller regnbuepasta eller, da det er mælkefrit, server det med dine yndlingshele 30 opskrifter. (Oh, og det er også glutenfri!)

Her er opskriften:

Cashew Creamsauce

(Server 4)

Ingredienser:

  • 1 kop rå cashewnødder, gennemblødt i varmt vand i 30 minutter eller længere, derefter drænet *
  • 2 spsk citronsaft
  • 2 spsk næringsgær
  • 1 hvidløgsklove
  • 1/4 tsk sort peber
  • 1 kop vand
  • salt til smag

Instruktioner:

  1. Placer alle ingredienser undtagen saltet i en blender. Pulse til at kombinere, derefter purée indtil helt glat. Sæt til smag med salt.
  2. Hæld varm pasta eller varm over lav varme i en gryde, tilsæt mere vand om nødvendigt og whisking ofte.

* Hvis du har en kraftig blender, behøver du kun at suge dine cashewnøg i 30 minutter. Hvis din blender ikke er meget stærk, skal du lade dem blæse længere. Sørg for at du bruger rå, usaltede cashewnødder i denne opskrift (se ovenfor). Ristede eller saltede vil ikke virke.

Hvis du ikke kan stoppe med at spise denne sauce, er du ikke alene. Heldigvis er det nemt at tilpasse. Her er nogle af vores favorit ideer:

9 Variationer på Cashew Creamsauce

Karameliserede Løg

Tynd skiver to løg og kog med 1/2 tsk tørret timian over medium lav varme i to spiseskefulde olivenolie i 45 minutter, indtil gyldenbrun og rigt flavoured. Sæson til smag med salt og peber, så fold ind i cashew sauce. Serveres over spinat-urt fettuccine eller med crusty brød til dipping.

Brændt hvidløg

Byt i en hoved stegt hvidløg til den friske hvidløg. Kaste med courgette nudler.

Ristede Rød Peber og Capers

Puré to ristede røde paprika med sauce ingredienser, og fold derefter i en spiseskefilet, drænet. Drizzle over orzo.

Smokey Chipotles

Rør i eller purér 1/2 kop chipotle salsa. Drys over refried bønner og ris eller over burritos.

Herbed Svampe

Sæt en pint svampe i en spiseskefuld olivenolie med to spiseskefulde hakket frisk rosmarin indtil duftende og mørkbrun. Fold i saucen sammen med en teskefuld Dijon sennep og server med tykke, brede nudler eller over Mos kartofler.

Pumpekage-Sage

Sæt 2 spiseskefulde friskhakkede salvie blade i to spiseskefulde olivenolie indtil sprød og duftende. Rør i 1/2 kop græskarpuré, og tilsæt så saucen. Server med gnocchi.

Friske krydderurter

Rør i 1/2 kop hakkede friske urter - som koriander, persille eller basilikum - lige før servering. Serveres med dampede rødskinnede kartofler.

Roer

Puré en lille stegt bete med sauce ingredienser sammen med en teskefuld tørret dill. Serveres med linser og quinoa.

Spinat-Artiskok

Før opvarmning af saucen, rør i en pose frosne artiskokhjerter og en pakning frosset spinat, optøet og presset tørt. Kog over lav varme indtil boblende. Server med tortilla chips eller baguetteskiver.

Få mere opskrift inspiration ved at følge os på Pinterest .

(Foto via fijngenoegen + Co)