Food Hack: Slow Cooker Caramelized Onions Tilføj stor smag til ethvert måltid

Jeg er altid på jagten på ting, der gør det nemt at tilføje stor smag til retter på flugt, og langsomt kogekarameliserede løg gør det bare. Normalt når jeg ser en opskrift, der kalder for karameliserede løg, ruller jeg mine øjne - hvem har 45 minutter til konstant at røre lige nok løg til kvartskoppen, du har brug for til din opskrift? Ikke mig! Derfor er jeg en stor fan af at gøre dem i et stort parti i min langsomme komfur. Bare skive, gå over natten, og nyd. Når de er færdige, fryser jeg dem i isterningsbakker og overføres til en zip-top taske. Når en opskrift kræver karameliserede løg, tager jeg bare en kube eller to til at bruge. Selvom at lave karameliserede løg tager ret tid i din langsomt komfur, er det helt håndfri, og denne opskrift gør nok, at du ikke behøver at bekymre dig om at løbe tørretiden helst. Når de er klar, brug dem som en påfyldning til dit næste parti pizza donuts eller smæk dem med hjemmelavet vegansk pasta til et øjebliks boost med langkogt smag.

Langsomt kogte karameliserede løg

Opskrift fra Justina Huddleston, fijngenoegen + Co

(Udbytte ca. 3 kopper karameliserede løg)

Ingredienser:

  • 6 gule løg, skåret meget tyndt
  • 2 skaller, skåret meget tyndt
  • 1/2 tsk fint havsalt
  • 1/2 tsk tørret timian
  • 1/4 tsk friskmalet sort peber
  • 1/3 kop marskvin
  • 1 tsk olivenolie

Instruktioner:

1. Skræl og skær løg og sjaletter i meget fine skiver.

2. Tilsæt løg, sjaletter, salt, timian, peber, marsala og olivenolie til din langsomme komfur. Sæt til "lav" og kog i 8-10 timer, indtil løgene er bløde og gyldnebrune.

3. Hvis du vil have dine løg til at blive endnu mere karameliseret, sæt langsomt komfuret højt og fjern dækslet. Lad løgene koge, indtil det meste af væsken er fordampet, og de har nået din ønskede farve og konsistens. Sæson til smag.

4. Du kan bruge dine karameliserede løg med det samme eller fryse dem til senere brug.

De er meget hvirvede i fluffede kartoffelmos, blandet i flødeost og smurt på bagels eller tilsættes til smørbrød - mulighederne er uendelige.

Bliv forelsket i denne og andre smagsoplevende opskrift hacks, når du følger os på Pinterest.

(Fotos via Justina Huddleston / fijngenoegen + Co)