Food Hack: Marinerer dine Veggies gør dem så meget Tastier

Marinerede grøntsager er vejen til hjertet af lige de stærkeste kødædende Første gang min mor tjente dem til min svoger og ægtefælle, kunne de ikke tro på, at de piller andre hjælper på deres tallerken, især da der stadig var burgere på grillen. Det er en alsidig opskrift, der virker med næsten enhver veggie, og du kan endda ændre marinade, hvis du ønsker det. Nøglen er at lade produkterne opsuge nok af smagen, så den er infunderet i hver bid. Du vil også sørge for at balancere din marinade, så det er ikke for surt (hvilket kan gøre veggiesne grønt) eller søde (hvilket kan få dem til at brænde). Hvis du ønsker at tilføje flere grøntsager til din kost, er det den metode, der vil gøre det til en fornøjelse i stedet for en opgave.

Marinerede ristede grøntsager

Opskrift fra Justina Huddleston, fijngenoegen + Co

( Serverer 6)

Ingredienser:

  • 3 paprika, enhver farve, skåret i 1/2-tommer strimler
  • 1 gul løg, skåret i store skiver
  • 1 flok broccolini, tykke nedre stængler fjernet
  • 1 courgette, skåret i 1/4-tommer medallioner
  • 1 lille skallede, finhakket
  • 5 fed hvidløg, revet
  • 1/2 kop sojasaus
  • 1/2 kop honning- eller ahornsirup
  • 1/4 kop balsamicoeddike
  • 1/4 kop olivenolie
  • salt og peber til smag

Instruktioner:

1. Vask og hak grøntsagerne.

2. Mikrobølge peberstrimlerne i to minutter, og zucchini og løg i et minut. Dette hjælper dem med at absorbere mere af marinade (hoppe over dette trin for broccolini).

3. Tilsæt salat, hvidløg, sojasovs, honning, balsamicoeddike og olie til en murstensburk. Skru på låget og skak godt, indtil det kombineres. Smag til krydderier og tilsæt salt og peber efter ønske.

4. Placer grøntsagerne i en lufttæt plastbeholder eller zip-top-beholder, og hæld derefter marinaden over dem. Skyll tingene op og afkøles i mindst en time og op til natten før madlavning.

4. Du kan sauté, grill eller stege veggiesne. Jeg kan godt lide at stege dem ved 425 grader Fahrenheit i 10-15 minutter, og flip dem halvvejs gennem madlavning. Hold øje med dem, så de ikke brænder.

Når dine marinerede grøntsager er kogte, er der masser af lækre måder at nyde dem. Brug dem til at lave en salig vegansk crostini med cashewost og citronskal, tilsæt dem til en skål ris, smør med hjemmelavet pasta eller tilpas til en panini med nogle ost og luftfrit kyllingstilbud.

Få endnu mere spændt at spise dine grøntsager ved at peppe opskrifterne på vores Pinterest-side.

(Billeder via Justina Huddleston / fijngenoegen + Co)