Endelig! En grønne pakkede morgenmad, der ikke er en smoothie

Middelhavsdiet blev netop kaldt den bedste samlede kost for 2018, så sparke året helt ud, pisk op denne shakshuka opskrift pakket med alle dine grønne gudinde godbidder som spinat, kale og persille og toppede med friske æg. Men hvad er shakshuka ? Det er hebraisk for "alt sammenblandet" og er en af ​​de mest populære retter fra Israel, der også serveres i Mellemøsten og Nordafrika. Traditionelt er shakshuka en skål med æg pocheret i en tomatbaseret sauce, der ofte er krydret med spidskommen og harissa, men dette grønne twist er en frisk, levende og unik måde at nyde æggene til enhver tid på dagen. shakshuka

Opskrift fra Nicole Iizuka

Ingredienser:

8-10 friske tomatillos, skrællet

  • 3 spiseskefulde smør
  • 1 gulløg, terninger
  • 1 stor bundtkål, stemplet og groft hakket
  • 1 stort blandspinat, groft hakket
  • 1 bundt persille, stammede og groft hakket
  • 5 hvidløgskværn, tærte
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk kummin
  • 1/2 tsk rød chili flager
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1 citron, saftigt
  • 4 store æg
  • 4-5 sprigsdille
  • skiveskårt brød til servering
  • Instruktioner:

Sæt ovnen til broil og fjern huske fra tomatillos. Placer tomatillos på en bageplade og broil i 6-8 minutter, eller indtil toppen er blæret og blødt. Fjern fra ovnen og brug en gaffel til at mash. Sæt til side.

  1. I en stor pande over medium varme tilsættes smør og ternede løg og kog i 2-3 minutter, eller indtil løgene er bløde. Tilsæt kale, spinat, persille, hvidløg og de blærede tomatillos til panden og kog i yderligere 6-8 minutter, eller indtil alle grønne er visnet. Rør i salt, spidskommen, røde chili flager, sorte peber og citronsaft indtil den er indarbejdet.
  2. Ved hjælp af bagsiden af ​​en ske, lav 4 små brønde i grøntene og smæk derefter et æg i hver brønd. Dæk panden med et låg og lad kog i 4-5 minutter, eller indtil æggehviderne ikke længere er gennemskinnelige.
  3. Fjern fra varmen og garnér med frisk dild. Serveres straks med skorpe.
  4. Sørg for at dele dine yndlingsrester fra Middelhavet med os på Pinterest, og hvis du laver denne opskrift, tag os på Instagram!

(Billeder via Nicole Iizuka)