3 Fiery Creme Brulee Opskrifter til at opvarme varmen på Valentinsdag

Ingredienser:

Valentine's Day Creme Brulee Recipes

1 3/4 kopper tung fløde

  • 1 tsk vanille
  • 1 tsk pulveriseret aroma efter eget valg (vi brugte instant kaffe, matcha tepulver, kakaopulver)
  • 4 æggeblommer
  • ¼ kop granulat (+ 2 spiseskefulde ekstra per ramekin til overfyldning)
  • saltklemme
  • Værktøj:

mediumspande

  • blandeskåle
  • visp
  • små ramekiner eller creme brulee-retter
  • køkkenbrænder
  • dybbagepander
  • tang (fortrinsvis siliciumcoated)
  • Instruktioner:

Serverer 4

1. Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit.

2. Varm tær fløde i en gryde, indtil du bare sutter, langsomt omrøring, så den ikke brænder.

3. Fjern fra varme, tilsæt vanilje og det duftede duftstof, dække med en plade og lad sidde i 10 minutter.

4. Separér dine æggeblommer fra de hvide og smør æggeblommer, salt og ¼ kop sukker i en blandeskål, indtil de er samlet.

5. Skub langsomt ½ kop af den aromatiserede creme i æggeblandingen i ca. 30 sekunder for at temperere æggene, og tilsæt resten af ​​fløden og fortsæt omrøring til kombineret, men ikke skummende.

6. Hæld fløden og ægblandingen i fire ramekiner. Sæt derefter de fyldte ramekiner i en dyb bageplade og fyld bunden af ​​panden med kogende vand, indtil det når halvvejs op på ramekins sider.

7. Læg et ark folie over toppen af ​​panden og læg omhyggeligt i midten af ​​ovnen. Bages i 40-50 minutter ved 300 grader Fahrenheit indtil custards jiggle som jello og er ikke længere væske.

8. Fjern forsigtigt ramekiner fra vandbad ved hjælp af tang med et godt greb på dem (siliciumbelagte dem virker bedst, eller du kan pakke gummibånd rundt almindelige tang for at få et bedre greb) og lægge til side for at køle på disken i 30 minutter.

9. Dæk hver ramekin i plastikpakning og afkøles i mindst 2 timer eller natten over, hvis du foretager en dag.

10. Fjern plastfolie fra afkølede vanilter og drys 1 tsk sukker på overfladen for at dække det i et tyndt lag.

11. Torch sukkeroverfladen, indtil den smelter og karameliserer, der danner en gyldenbrun sukkerskorpen på hele overfladen.

12. Top med yderligere garnishes og serve.

Tag alle dine vigtigste ingredienser og pulverformige aromaer i (vi valgte matcha, kakao og instant coffee), og lad os gå!

Forbered først ovnen til 300 grader Fahrenheit. Derefter varme tunge creme i en gryde, afdækket, indtil bare simmering (du vil se damp kommer op fra gryden og et par små bobler dannes). Rør langsomt og ofte, så det ikke brænder.

1-text

2

Fjern panden fra varmen, rør i vaniljen og det duftede duft af duft, dække med en plade og lad afkøle i 10 minutter.

3

Separat din æggeblommer fra de hvide og reserver kun æggeblommer til denne opskrift (ægte snak: Jeg lavede mig en stor ol 'æggehvil omelet, mens de creme brulees var i ovnen).

4

Smør let æggeblommer, salt og ¼ kop sukker i en blandeskål, indtil den er samlet.

5

Skub langsomt ½ kop af den aromatiserede creme i æggeblandingen i ca. 30 sekunder for at temperere æggene (læs: Overvæld ikke dem med varme og tilfældigt kog dem!) , og tilsæt resten af ​​fløden og fortsæt omrøring indtil jævnt kombineret, men ikke skummende.

6

Placer dine ramekiner i dybbagefad og hæld derefter fløde- og ægblandingen i fire ramekiner. Du kan se her, at vi testede fire forskellige smagskombinationer og blandede dem op separat, inden de hældte i ramekiner.

7

Fyld bunden af ​​panden med varmt vand, indtil det når halvvejs op ad siderne af ramekinerne. Du vil ikke have vand at komme ind i ramekinerne, men at have vandet i panden hjælper med at lave dem jævnt. Læg et ark folie over toppen af ​​hver pande og placer forsigtigt i ovnens midterstativ, så sørg for at holde dem på niveau, og lad ikke varmt vand glide rundt. Bages i 40-50 minutter ved 300 grader Fahrenheit indtil custards jiggle som jello og er ikke længere flydende.

8

IRL mislykkes: Vi havde en faldet soldat i denne bagning, fordi varmt vand kommer ind i en ramekin og forårsager det ikke at størkne ordentligt, så alvorligt, tag din tid! Kom ud af den gode ovnomsæt !! Vi vil savne dig, chokoladefarvet creme brulee.

Fjern forsigtigt ramekinerne fra vandbadet med tang med et godt greb på dem (siliciumbelagte dem virker bedst, eller du kan pakke gummibånd rundt om almindelige tang for at få det bedre greb) og sæt til side for at afkøle på tælleren i 30 minutter.

9

VIGTIGT STEG: LET 'EM CHILL. Dæk hver ramekin i plastikpakning og afkøles i mindst to timer eller natten over, hvis du foretager en dag.

Når de er helt afkølet, og du er næsten klar til at tjene, skal du fjerne plastikpakningen fra de afkølede vanilter og drys en teskefuld sukker på overfladen og tapp den for at dække hele overfladen i et tyndt lag.

Her kommer den rigtig sjove del !! Grib en køkkenbrænder og jævn opvarm det stænkede sukker, indtil det smelter, bobler og danner en gyldenbrun sukkerskorpe.

Valentine's Day Creme Brulee Recipes

Lad det friskblæste sukker afkøle og hærde i et par minutter, toppen med yderligere garnishes og servere! Vi forlod en af ​​disse fyre i klassisk vanilje for at få den traditionelle creme brulee oplevelse. Grib en ske og spræk på!

Valentine's Day Creme Brulee Recipes

Næste op var min uventede fave smag, matcha grøn te! Kast et par kokosnødder på den dårlige dreng og nyd den fløjlsomme grøn te godhed.

Valentine's Day Creme Brulee Recipes

True Story: Jeg køber kun kaffe is. Så jeg var selvfølgelig nødt til at lave en kaffesmakeret version, toppet med et par chokoladedækkede espressobønner. Denne ene var et CLOSE sekund for at matche i min bog, men det mest populære blandt mine køkken-svævende kolleger.

Valentine's Day Creme Brulee Recipes

OMGUH. Jeg er ligeglad med, hvem du inviterer ind, det er en SERIOUS crowd pleaser, samt et sjovt kemi eksperiment. Det er ikke så skræmmende, som det ser ud, så prøv det helt!

Valentine's Day Creme Brulee Recipes

Hvilke lækre godbidder pisker du op til Valentinsdag? Lad os vide på Twitter, og følg os på Pinterest for flere dessertopskrifter.